陈皮颜色越黑年份越久？干仓陈皮VS湿仓陈皮的区别与正确鉴别方法

听说了没，说陈皮越黑年份越久？这得是今年你听到的最扯淡的传说了。这不就跟以为穿黑衣服就能立马瘦下来一样，傻得可以。

干仓陈皮才是正经货

正宗的老陈皮，得在自然里悠悠地老去，就跟咱们小区里那位天天练太极的老头似的。存个陈皮可讲究了，仓库里的温度湿度得刚刚好，还得保证通风透气。

这小年份的陈皮，颜色要么鲜红要么暗红，纹理长得跟猪胡子似的。等年份一长，它就自然变成棕褐色，里面的东西也慢慢掉渣。这陈皮泡茶、炒菜都挺不错，关键是要保住那点活性物质。

湿仓陈皮就是个演员

这湿仓陈皮，跟那些靠滤镜装嫩的主播似的，表面黑得闪亮，实则都是靠人工催熟。高温高湿环境让它们迅速变黑，可里头早就空空如也了。

这陈皮皮黑得跟鬼画符似的，里头也是黑黢黢的，一闻还带点霉味。更绝的是，那有用的东西全给毁了，泡个两回就味儿都没了，吃多了还可能把身体给搞坏。

颜色不是唯一标准

评估陈皮的年代不能光看外表，这跟用头发多少来衡量程序员的能耐一个道理。就算存放在干燥仓库里的陈皮再陈，颜色也不会深得像煤块，顶多就是那种自然的棕色调。

这老陈皮，正宗的纹理鲜明，油润饱满，香气那个浓。可要是假的，颜色就怪怪的，纹路也模糊不清，闻着还特么辣眼睛。还有，颜色太深的陈皮，八成是猫腻。

新会陈皮才是王者

可不是每块陈皮都能自称新会陈皮。就好比不是每罐牛奶都挂着特仑苏的名号。正宗的新会陈皮，至少得陈放三年，才有资格戴上“陈皮”的帽子。

新会陈皮的颜色变化是个慢慢的过程，从鲜红慢慢过渡到暗红，再变成棕褐色。香味，也是逐渐变得浓郁。那些一开始就黑得发亮的，多半是用了那种“美黑霜”搞的鬼。

保存方法决定品质

存陈皮跟养多肉似的，讲究适度，既不能太干也不能太湿。得找个通风透气的干仓，温度得控制在20到25度，湿度得保持在60到65%之间。

这湿仓保存简直是个失败案例，密封空间里高温又潮湿。在这种条件下，陈皮不仅迅速变黑，还可能长霉生虫，最后只能靠农药来收拾残局，彻底成了废品。

买陈皮要看这些细节

选陈皮不能光看外表，得鼻子闻闻香，眼睛瞧瞧纹，手摸摸质感。正宗的老陈皮香味浓郁，纹路清晰，手感干爽。冒牌的老陈皮味道刺鼻，纹路混乱，一摸就软绵绵的。

这价格，就是个参考，你要是真能买到十年以上的新会陈皮，那可真是比手机还值钱。那些吹嘘二十年陈的，价格却跟白菜似的，用脚趾头想想也知道，这其中肯定有猫腻。

看完这堆东西，你还真敢信“越黑越老”这种胡扯？说说呗，你被坑得最惨的那次购物是啥情况？