新会青皮的功效与起源：了解柑青皮的独特魅力与历史

陈皮大家都知晓，然而青皮究竟是个啥？此货的威力比陈皮还要强劲，当年竟然能够医治杨太后的乳腺炎，可如今却过得如同一个普通的路人一般，毫不起眼。

青皮是个狠角色

青皮是没长熟的橘子皮，在每年的 9 至 10 月被摘下来然后晒干。这东西的模样与陈皮完全不同，青黑色的外皮上布满了小坑，皮很薄，就像纸一样。闻起来很香，然而味道苦到能让你对人生产生怀疑。

别看它外形看着不咋地，药效却比陈皮厉害多。陈皮属于温和的那一类，而青皮就像是个急性子。李时珍在《本草纲目》中讲它们俩是“一体二用”，一个显得成熟且稳重，一个则是年轻气盛。

古代医生的试验品

宋朝之前压根不存在青皮这种说法，医生们都把陈皮当作很常用的药。后来有个医生发现，没完全熟透的橘子皮效果和陈皮不太一样，这才让青皮有了名分。金元时期的名医张元素说得可直白啦：“陈皮能治疗上面的病症，青皮能治疗下面的病症。”

这东西于古代乃是个试验品，医生曾用它来医治乳腺炎、疝气以及胃胀等病症，其效果着实不错。其中最为出名的战绩便是治好了杨太后的乳腺炎，此事迹被记载于《本草纲目》中，想要造假那是绝无可能的。

专治各种不服

青皮最擅长的就是医治“气不顺”。要是胸口闷得慌，就用点青皮。要是肚子胀得像气球那样，还是用青皮。就连乳腺增生这种现代病，它都能参与其中。不过孕妇千万不能接触，这东西的力道太大了，搞不好会把胎儿给弄出来。

有个老中医跟我说，青皮这人就跟城管似的，专门整治那些内脏占道经营的情况。要是肝气郁结了，它能直接给疏通开。要是胃里积食了，它立马就能给清理掉。不过就是手段稍微有点粗鲁，那些体虚的人可受不了这刺激。

泡茶有讲究

青皮泡茶是个有讲究的事，煮久了那苦劲儿能让你对人生都产生怀疑。最好是水开后煮 3 分钟就把火关掉，然后趁热喝。要是觉得味道太冲了，就可以加点普洱熟茶来中和一下。我曾经试过一回纯青皮茶，喝完之后感觉整个人都好像被疏通了一遍似的，就连打嗝都带着橘子的味道。

广东人爱用它来炖汤，还说能让汤更鲜美。我在想这跟往咖啡里加香菜到底有啥不一样？不过，据说青皮炖老鸭汤确实挺不错的，只是一定要控制好量，要是放多了，那汤的味道能苦到天的尽头。

市场里的稀罕货

现在市面上青皮的数量比陈皮少很多，价格还特别贵。去年我在新会看到一家店在售卖十年陈的青皮，一斤的价格要 3800 元，这可把我吓得够呛，差点就把舌头咬掉了。老板说这种东西存放的时间越久就越值钱，我心里想着这不就跟橘子皮界的比特币似的吗？

有个做药材生意的朋友跟我说，如今真的青皮很难找到了。很多都是用普通橘子皮经过染色来冒充的。要想辨别真假的话，就得看油室。真的青皮上面全部都是小坑，而假的，就是一片光滑的。闻起来的味道也不一样，真的带有一股刺鼻的清香。

不是谁都适合

青皮确实不错，可并非谁都能承受。身子虚的人喝了或许会直接躺下，小孩喝了恐怕会拉肚子。我曾给便秘的室友倒了一杯青皮茶，结果他在厕所蹲了两个小时，等他出来时，腿都没什么力气了。

中医讲这东西“破气”的力度特别大，一般情况下，正常人一周喝个两三次就足够了。我认识一位老阿姨，她每天都喝，还说能减肥，可到底有没有瘦咱不清楚，反正她的脸色跟青皮的颜色差不多了。

你们觉得青皮这么厉害，是不是该给它颁发一个“药材界最厉害角色”的奖杯？