揭秘陈皮制作全过程：百年陈皮的香气与疗效，如何正确制作与食用

这陈皮，一听名字感觉像是从古墓里挖出来的，但其实它离我们的生活很近。今天咱们就聊聊怎么把橘子的壳子变成这老陈皮，再顺便聊聊它那些奇特的吃法。

选择橘皮的玄学

挑橘子皮这活儿，可不是随便哪个橘子都能胜任的。你得找那种皮薄薄的、香味浓的橘子，像广式陈橘这样的就挺合适。切皮时，尽量别破坏了它的完整性，这样晒出来的陈皮味道才够醇厚。别问我怎么知道的，这可是我从实践中悟出来的。

晾晒的艺术

晒陈皮看似容易，实则学问不少。先找个通风的地方，别直接晒太阳。晒的时候得时不时翻翻，保证干透均匀。这过程大概得3到7天，得看天气和湿度。最后，晒好的陈皮得放阴凉干燥的地方，千万不能让它潮了，不然就白费劲了。

陈皮的千年疗效

这陈皮，味道不错，还有一堆神奇的作用。按照《本草纲目》的说法，它能加强补药的威力，还能跟泻药凑合着用，甚至还能跟升降药混搭。它不仅能顺气，还能除湿、驱寒，调理脾胃，促进消化。对于那些胃痛、消化不好的人来说，陈皮简直就是救星。

祛湿小能手

这湿气东西，简直让人抓狂。陈皮能调理脾胃，把体内的湿气给赶跑。晚上咳嗽痰多的时候，来杯陈皮泡的水，那效果杠杠的。长期喝，还能清理肺部，把痰给化开，健脾又除湿。冬天呼吸道病多，用陈皮煮粥，不仅能驱寒除湿，还能把痰给化开，暖身提神，脑袋也清醒。

陈皮的奇葩吃法

陈皮的用法远不止泡水这一招。搁杯里，热水一冲，焖个几分钟，再来点蜜糖，那口感简直了得，效果也是杠杠的。做汤炖肉的时候，来点陈皮，去腥提香，那汤立马就上档次了。广东那疙瘩，好多人都拿陈皮当葱姜使，汤底做得那叫一个细腻。要是感冒了，来点陈皮，那滋味儿，真是个小确幸。