如何鉴别一线新会陈皮？教你识别真假老陈皮的五大技巧

这新会陈皮，贵得跟啥似的，还难得一见，可市面上那些便宜货“老陈皮”可不少，里面学问大了去了，今天咱们就来聊聊怎么分辨这些真假货。

低价“老皮”猫腻多

市场上那些卖得火热的十几二三十年的陈皮，价格只要几百块一斤，多半都是经过处理的。像我这种几吨陈皮里，也就只有那么几十斤十几年的老皮，没熟人我都不随便展示。现在市面上那些便宜的老皮那么多，哪来的真家伙。

有些商家为了捞大钱，使出浑身解数把新皮伪装成老皮卖。他们怎么就不想想，正宗的新会陈皮产量稀少，成本又那么贵，哪能那么便宜就大批量供应？咱们买陈皮时可得擦亮眼睛，别被低价给骗了。

虫咬痕迹有门道

二三十年的陈皮大多被牌子货垄断，要是你发现那陈皮连个虫牙印都没，那八成是假的。七年以上的陈皮要是连虫牙印都木有，要么是年份不够，要么就是被做旧了。十年以上的陈皮要是没虫牙印，又没那股药香，反倒是柑青味十足，那问题肯定不少。

正宗的陈皮，那可是老手艺，表面难免有点虫卵，就算藏得再严实，也难免有小虫子光顾。那些冒牌货，二三十年陈的，表面光鲜亮丽，没虫咬的痕迹，那是因为他们用了高招，新皮变旧皮那时候，用了个小技巧，高温泡个普洱，再用电炉一烤，虫卵全熟了。所以，看到那没虫咬的所谓“老陈皮”，咱们可得擦亮眼睛，别被蒙了。

冲泡鉴别见分晓

泡起来，旧陈皮跟真家伙差远了。那做旧的陈皮，头两泡泡出来，颜色刷一下就上来了，还挺深，跟那普洱茶泡出来的颜色似的。可到了第三泡，颜色就慢慢变淡了，味道也跟着消失了。

这陈皮泡个两回，颜色和味道都挺慢的，得泡到第三回颜色和味道才容易出来。奇怪的是，它俩表现正好反着来。咱们买回来自己泡一泡，立马就能看出是不是真的陈皮，这方法简单又管用。

外观颜色藏玄机

看图就能发现猫腻，那些假陈皮颜色都一个样，黑得跟煤炭似的，不伦不类。正宗的陈皮外表黑，里面却是雪白雪白的，这可是新会陈皮经过自然陈化后的正宗颜色。

这统一黑颜色的陈皮，八成是经过做旧处理的。买陈皮时可得留心商家展示的图，颜色不对劲就赶紧走人。别被那假颜色给蒙了，花了钱买回来却是个假货。

产地信息辨真伪

这帮卖陈皮的，就只敢写个“新会陈皮”，产地名都不清楚，你说像天马、茶坑、梅江、东甲、西甲这些地方，他们连听都没听过。这种商家，卖的东西说不定就是那种做旧皮或者工艺皮。

懂行的老司机才爱钻研一线陈皮，这东西成本可不低，产地就那几个小村，可全国人民都想要好陈皮，产量又少，贵点也是应该的。买陈皮可得问清楚产地，核心产地的才是真的靠谱。

柑种树龄有说法

那些卖假陈皮的货色，就只会吹嘘青皮红皮。可真正懂行的，得聊聊产地，还得细说圈枝柑还是驳枝柑，还得聊聊树龄有几年。

圈枝柑和驳枝柑口感香气各不同，树龄一长，陈皮品质也跟着变。买的时候可得让卖家明说这些细节，要是不懂装懂，那这陈皮八成是掺水的。咱们得练就火眼金睛，问出关键点，才能挑到真材实料的陈皮。

看了这堆辨析顶级新会陈皮的门道，你心里是不是更有谱儿了？觉得这攻略管用，点个赞再扩散一下呗。