如何辨别优质陈皮：外观、气味与质地的全面指南

陈皮这东西，虽然看起来挺普通，但其实它有自己的一套药用功效。咱们都知道它对身体健康挺有好处，但市面上陈皮的质量真是五花八门，很多人想买好的陈皮却不知道怎么挑，这真挺让人头疼的。

外观分辨法

好的陈皮长得很有门道。像在广东那些柑桔园旁边的市场，到处都是卖陈皮的。好陈皮得是挑得仔细，得是完整没破的。那些表面有霉点的陈皮一看就不行。就有人买过表面有黑点的陈皮，结果发现根本没啥药用。陈皮颜色得是橙黄或者深黄，还得有光亮。这可是判断陈皮好坏的第一个关键点。

逛市场买陈皮可得留心看它的样子。颜色别太暗，形状也别太奇怪或者有破洞，那种多半是质量不行的。

气味辨别是关键

判断陈皮好坏，气味是个关键。上好的陈皮得有那种醇厚的橘香，闻起来就像刚从橘园摘下的新鲜橘子一样。不过，有些不好的陈皮要么完全没那香味，要么有股霉味、怪味，让人不舒服。比如，有个阿姨在小摊上买了陈皮，结果闻起来特别刺鼻，这就说明那是质量不好的陈皮。

拿起陈皮闻闻，要是不对劲，得小心点。别让那些味道奇怪的陈皮混进购物袋，这可是关乎健康和用得怎么样的大事。

质地不容忽视

摸一下陈皮就能分辨出它的品质。好的陈皮得有一定的厚度，手感结实。在不少陈皮加工的地方，你就能看到那些质量上乘的陈皮特别有弹性。反观那些一碰就碎的薄陈皮，那肯定是不好的。就像有些人买回去泡茶，一泡就碎了，这种陈皮肯定是不行的。

摸着陈皮，不光是看它有多厚，还得注意它整体的触感。要是觉得不够有韧性，那还是别买了。

口感很重要

试试陈皮的味道对判断品质挺管用。把陈皮嚼嚼，好陈皮得有点苦、辣、甜的感觉，还得是那种回味很久的。就像那些有本事的中医老先生尝陈皮，能马上判断出味道是不是好。以前有年轻人想用陈皮来养生，结果买到的要么味道太淡，要么太苦，跟好陈皮的味道差远了。

对买家来说，试试一小块陈皮来感受它的味道是挺靠谱的。可千万别小看了这个味道，不然很容易买到不好的陈皮。

断面的学问

掰开陈皮瞧瞧断面，就能看出它的品质。好的陈皮断面，层次很清楚，中间还有那种白乎乎的海绵状东西。记得有一次在陈皮研讨会上，专家拿陈皮断面给大家展示，让大家直接看个明白。那些断面不清晰，或者中间没那白色海绵状东西的陈皮，品质就不咋地。

买陈皮的时候，可以试试把一小块陈皮掰开，观察一下里面的断面，这招挺管用的。

产地年份和加工工艺

陈皮的质量受产地、年份和制作方法多方面影响。广东、福建、江西等地的陈皮普遍品质不错。据数据表明，这些地方的优越环境有利于优质陈皮的生长。陈的时间越长，药效越强，比如五年陈的陈皮和一年陈的药效相差甚远。工艺精湛的陈皮，既保证了药效又保证了口感。那些老字号陈皮作坊，对加工工艺要求非常严格。

买陈皮的时候，你会留心它的产地和年份，还有制作方法不？希望各位能转发这篇文章，让更多人学会怎么挑好陈皮，保护自己的身体。