匠心栏目揭秘：九制陈皮如何从宫廷贡品成为大众美食？

九制陈皮的“九”这个数字，让人好奇不已，它真的意味着九道制作工序吗？这个问题就像一块石头扔进平静的湖面，在人们心里泛起了一阵阵波澜。

九制陈皮的大众认知

九制陈皮，大家都挺熟，是那种吃零食时心头好。这东西味道独到，很多人喜欢，不管是出去玩还是闲着没事，都是不错的选择。你走到哪儿，超市里都能找到它。大多数人在吃的时候，主要看中的是味道和口感，对它名字里的“九制”倒没怎么琢磨。不过，要是你仔细研究一下，会发现这里面学问可不少。比如说，它在各地卖得怎么样都不一样，南方那块儿因为喜欢甜食，加上陈皮文化挺流行，卖得就挺火。

九这个数字，按常理来说，指的是九个步骤，这也有点道理。单从字面上看，好像真的得经过九个步骤才能做出来。但事情真的就这么简单吗？咱们得从它的历史传承和演变来进一步了解。

匠心栏目探寻九制陈皮

2017年11月，《匠心》栏目组带着对九制陈皮制作工艺的疑问，来到了这个老字号品牌。这种行为展现了媒体对传统工艺探索的担当。他们如同虔诚的寻宝者，深入挖掘九制陈皮背后的故事。

栏目组深入探究了九制陈皮背后的故事，这不仅仅是记录，更是一种对传统工艺的尊重。多数媒体很少会花这么长时间去细致挖掘传统工艺的细节。他们通过与传承人深入交流，打开了九制陈皮这个神秘世界的门。

传承人的故事

杨婉如是第五代传人，她爹杨应林在九制陈皮的历史上可算是个大人物。他们家一直对做陈皮这事儿挺上心，那匠心劲儿真是没得说。

苏式九制陈皮在杨应林先生之前可是明末清初的贡品，那时候吃法特别，要在宫里放个两年多才能吃。杨应林先生知道了这事儿，就使劲儿研究改进，终于把九制陈皮的苦辣味去掉了，变成了大家都能接受的美食。这传承人的执着和不断创新，就像是把九制陈皮新篇章的钥匙，打开了新的大门。

家族里流传的不只是做陈皮的手艺，还包含了一种精神。每一代人都在不懈地研究，才让九制陈皮有了今天的模样，变成了老少都爱的美食。

九制陈皮的含义

所谓的“九制”并不是仅仅指九个步骤。杨婉如解释道，“九”是最大的基数，九乘以九等于一，这表明工序很多，而且会反复进行。

看实际的制作过程，工序可真不少。选陈皮得挑产地和品质，像浙江黄岩和广西桂林的陈皮那才叫好。还得经过多次清洗，把那怪味洗掉，做出来的东西还不能直接吃。这些只是其中的一部分工序。九制陈皮的整个加工过程，从原料选到消费者口中，那可是一连串复杂的步骤。

制作流程等待时长

九制陈皮的制作对时间要求非常严格。首先，陈皮以陈年者为佳，经过传统工艺制作后，必须存放一段时间。以前，存放时间至少得半年，而现在，至少也得三个月。

从挑选陈皮开始，到产品出厂，再到消费者手中，整个过程差不多要花上一整年的时间。这可不是简单的等一等那么简单，它是对产品质量的严格把关。就好比抚养一个孩子，得经过漫长的成长过程，最后才能得到健康和美好的回报。

节目制作匠心共鸣

《匠心》这个栏目在制作关于九制陈皮的这期节目时，同样展现出了匠心精神。佳宝集团的董事长杨婉如对节目表示感慨，觉得它很好地解释了九制陈皮的制作工艺和匠心所在。

节目导演追求完美，把艺术和内容都做得非常丰富。谢强先生则是用理论去深挖老品牌的故事，让节目有了深度，传播力也很强。这就好比做九制陈皮，得经过好几个步骤，用心做好每一个环节，才能做出成功的节目。

那么，你有没有对那些传统工艺背后所蕴含的匠心精神产生过深刻的共鸣？欢迎各位在评论区发表你的看法，别忘了点赞和转发这篇文章。