新会陈皮市场冷清，资深柑农李嘉图分享不可能三角理论

大家都想买到又好又便宜的东西，可新会陈皮这玩意儿，价格、年份和安全性这三个方面很难同时做到让人满意，这里面有不少门道。

新会陈皮价格为何居高不下

新会陈皮要陈化得好，安全性又高，那成本肯定不低，价格自然也不会便宜。在新会这地方，种出好陈皮从种柑橘开始就有讲究，土壤、气候、种植技术，都得花不少钱。再说，陈化过程中，仓储环境的温湿度控制，得花很多人力物力。还有，像十年、二十年的老陈皮，因为陈化时间长，价格自然就贵。再加上市场需求大，大家都想买到好陈皮，供不应求，价格自然就上去了。

这事儿跟陈皮的行业标准不健全也有关系，因为没有一套严格的标准，价格就老是在变。

低价高安全性陈皮陈化的问题

有时能买到便宜又安全的陈皮，但它的陈化情况不一定好。比如，有些农户自家存放的陈皮，虽然没长霉虫子，但就是随便放放的，温度湿度可能不行。这会让陈皮陈化得慢，还可能变成死物，没有随着年份增长应有的变化和价值提升。

陈化不好，陈皮的口感和药用价值都会受影响。口感上，香气不够，韵味也不足；药用价值也会大减。即便价格便宜，安全性高，陈化受阻也是个大麻烦。

低价陈化好的陈皮安全性隐患

若碰上价格低廉且陈化得当的新会陈皮，也得留心它的安全性。新会夏天天气热又潮湿，新皮若想低价快速陈化，很容易长霉或招虫。以前有过在作坊里存放的陈皮，为了加快陈化，没注意温度湿度控制，结果虽然陈化了，但很快大片发霉，那样的陈皮就没什么用了。

就算一开始保存得不错，要是没有科学的管理和监测，后面因为各种环境原因，也可能变得不安全。

新会陈皮年份造假现状

新会陈皮的年份造假现象相当严重。比如所谓的“轻工艺皮”，就是用新会附近柑橘皮经过处理来冒充老陈皮。在新会的某个市场上，就有不少商家在卖这种假冒的陈皮，还用各种手段宣传说是陈年老陈皮。现在造假技术越来越高明，普通消费者很难分辨出来。

造假技术是越做越高级，老方法一看就露馅儿，现在都给换成了新方法。新做的皮子看起来跟自然老化的陈皮差不多，可一尝味道就差远了。

新工艺皮的优势与缺陷

新工艺皮能减少陈化时间，减少开支。比如，有的商家说，用新工艺做的皮，原本要几年的时间自然陈化，现在几个月就能完成。这样一来，仓储的时间和费用都节省了，长期存放的损耗成本也降低了。

然而，这东西始终摆脱不了没经过自然陈化的本质，香味也不复合。对消费者来说，这可是个大问题，根本达不到自然陈化陈皮的水平。

新会陈皮不可能三角理论的意义

根据不可能三角理论，要找到价格便宜、品质优良、安全可靠的陈皮挺难。这就解释了好多现象，比如为啥工艺皮能卖得出去，商家就是看准了大家想买好陈皮，就敢拿工艺皮来顶替。

大家伙儿想想看，要是咱们当消费者，怎么能在那些看起来挺诱人的新会陈皮里头，挑出那些真的符合那三个条件的？希望大伙儿能点个赞，转发一下，也欢迎在评论区说说你们的看法。