如何分辨真假老陈皮？一看二闻三摸四尝，让你不再被坑

陈皮贵如金，年份越久越值钱，百年陈皮比黄金还贵。但高价陈皮市场造假成风，消费者面对真假难辨的市场很头疼，这就是现在陈皮市场的难点。本文会全面讲解新会陈皮的价值和怎么辨别真伪陈皮。

新会陈皮的价值

新会陈皮药效十足。广东新会这地方，它可是中医里常用的药材。这陈皮里头含有挥发油、橙皮苷这些好东西，对调理气机、健脾、除湿化痰都有很好的效果。不少老年人喉咙不舒服或者消化不好时，就会用新会陈皮泡茶或煮汤。而且，新会陈皮在做饭时也能派上用场。不管是蒸鱼、炖肉还是做点心，加点新会陈皮就能让菜味更上一层楼。这陈皮香气独特，效果也好，所以很受欢迎，国内外市场需求都挺大。

新会陈皮的营养价值挺高。科学研究指出，新会陈皮里头含有不少对人体有好处的微量元素。这些微量元素能增强人体免疫力，还能加快新陈代谢。随着大家对养生的重视，新会陈皮成了养生热门货，价格也跟着涨，变得挺值钱。

陈皮造假现象

新会陈皮市场乱象严重，这话一点不夸张。现在市面上充斥着很多冒牌的新会陈皮。造假的人为了赚大钱，方法花样翻新。其中，用化学药品给年份短的陈皮染色、改味是常见的手段之一。这样做的陈皮看上去就像陈年的老陈皮。这种行为不仅骗了普通消费者，还破坏了市场的正常秩序。

有些造假的人用差的冒充好的，拿外地陈皮顶替新会陈皮。看起来差不多，但药效和味道跟正宗的新会陈皮差远了。像有些商家从广西那边的陈皮买来，拉到新会附近加工，就敢当新会陈皮卖。这种事在小的药材市场和网上经常能见到。

一看陈皮外观

新会陈皮的外观是判断年份的关键。消费者学会这招挺有用。一般来说，五到八年陈皮，皮色偏浅棕。细看能发现果皮纹理明显，表面还闪着光。里面果瓣自然泛黄，白里透红，还有点掉渣。年份高的陈皮，皮色更深，里面的果囊掉得更多。新会陈皮市场上，老手们常靠外观来大致估年份。

买陈皮时，得拿在手里仔细瞧瞧，比比看。像新会那儿的陈皮市场，可以多看几家，比比外观。要是发现皮色不对劲，或者纹路看起来怪怪的，就得留个心眼，可能是假的。

二闻陈皮香味

新会陈皮的香味是其显著特点，也是判断的重要依据。年轻的新会陈皮因为含有较多的果糖，所以保持了新会柑的清新香气。靠近闻或仔细嗅，能明显感受到那独特的果香味。年份越久，陈皮的香气就越浓，还会带有陈年的香气。在新会的陈皮仓库里，存放着各种年份的陈皮，有经验的工人能通过闻香味准确判断陈皮的大概年份。

消费者若怀疑买到假陈皮，可以闻闻看。比如网购的陈皮，拆包后若闻到异味或香味淡得不像样，那可能就是次品。这就要求消费者对正宗新会陈皮的香味要熟悉，多闻多比，就能学会怎么辨别。

三摸陈皮质地

新会老陈皮在质地上有特点，这很重要，能帮我们分辨出是不是有人故意做旧的。真的老陈皮通常比较轻，一折就断。尤其在潮湿的雨天，摸起来特别能感觉到。年份短的陈皮，因为含糖和水分多，皮会软软的。新会夏天雨水多，这种陈皮一受潮就软了。而年份越长的陈皮，皮越硬，一碰就碎。这个特点在判断陈皮真假时很关键。

在一些小摊上，那些标榜为老年份的陈皮，要是手感软趴趴的，折都不容易折断，那多半就不是真的老年份陈皮。想要学会怎么准确辨别，就得自己多摸摸不同年份陈皮，感受它们质地上的区别。

四尝陈皮茶汤

泡陈皮茶是辨价新会陈皮的一个好法子。年份轻的陈皮泡出来的茶水是淡黄色，看起来清亮，挺自然的。喝起来有点果酸味。年份越老，茶水颜色就越深，变成棕黄色。苦味会少些，口感更顺滑，甜味更浓，还有那股陈年的香气。新会那儿的陈皮店，老板会泡不同年份的陈皮给客人尝，让人感受口感的不同，以此来判断陈皮的年份。

买回家的陈皮茶，自己泡了喝，发现汤色不对劲，或者喝起来酸酸苦苦，没有那种陈年的香气，那八成就是假的、质量不好的货。

分辨新会陈皮的真伪有其他的小技巧。得先瞧瞧这陈皮是不是产自广东新会。新会那儿的地理环境，让它出的陈皮品质特别。再就是得看价格。像之前说的那种一百多一公斤，还说是十年陈皮的，那可得多留个心眼。

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