40 年陈皮价格高达 10 万一斤，快来了解一下

九制陈皮上面写了保质期，可大家不都说陈皮越陈越香，价值越高？这保质期看起来是不是有点滑稽？很多人都有这样的疑问，今天咱们就来好好谈谈陈皮的事。

陈皮的制作原料

陈皮是用柑橘皮做的。咱们平时吃完橘子，皮都扔了，其实这皮挺有用的。柑橘种类挺多，不同种类的橘子皮做的陈皮味道和特点可能不一样。像广东新会那边的柑橘皮做的陈皮就特别有名。那儿的人把新会柑的皮当做好陈皮的材料，摘完橘子就开始准备做陈皮了。

简单说，做陈皮就是晒柑橘皮。不过这事儿有门道，得挑个通风好、干燥干净的地方晾晒，这样才能让柑橘皮变成好的陈皮。

陈皮的名字由来

“陈皮”这名字挺有讲究。它之所以叫“陈”皮，是因为得经过存放。说白点，存放不满三年的只能叫果皮，得存放三年以上才算陈皮。这就跟酒一样，存放越久越香。古时候，人们发现这柑橘皮存放久了，味道和作用都变得特别，所以给它起了陈皮这名。而且，陈皮存放的时间越长，它的价值通常也越高，不管是用来吃还是用来治病。

陈皮的食用价值

陈皮在烹饪界可是功不可没。好多我们常吃的菜里都有它的存在。比如萝卜牛腩，加了陈皮，去腥又提香，让菜味道更独特。干锅羊肉里放点陈皮，既能去羊肉的膻味，还能增加点特别的香味。还有那陈皮排骨，陈皮的香气都渗透到肉里了，吃起来口感层次多。日常生活中，很多人喜欢话梅，陈皮的味道跟话梅挺像的，酸甜的，挺好吃。

陈皮这东西，药用价值挺高。它能疏肝理气，对调养身体挺有帮助。像很多人都有肠胃气滞、积食的问题，吃点陈皮能帮忙消化。在一些湿气大的地方，陈皮还能帮助去除脾胃湿气。平时咳嗽，也有人用陈皮来止咳化痰。身体不舒服的时候，来片陈皮，说不定能缓解点症状。

陈皮的市场价值

陈皮的价格波动挺大。最近几年，陈皮挺受欢迎，价格也是一路上涨。比如，2009年陈皮才卖50多块一斤，可到了2014年，价格就翻了几番，差不多每斤200到300块，这六年间每年都涨了差不多30%。到2016年，40年的陈皮能卖到10万块一斤。这变化不光是因为市场需求变了，还因为大家对陈皮价值的看法也有了新的认识。

大家一看到陈皮能赚钱，就纷纷种起了柑橘，就像一股种果树的热潮涌向了一些地方。这导致新鲜陈皮的价格开始降下来，但那些陈年的陈皮价格却依然坚挺，有的甚至还涨了。

九制陈皮保质期问题

九制陈皮保质期标注和它越陈越香的特点有点儿冲突。标注保质期，一方面是按照食品生产的规定来，保证大家在这段时间吃是安全的。这主要看的是加工后的陈皮在一段时间内品质是不是稳定，比如卫生和口感这些。另一方面，陈皮越陈越香，是从它传统的储存和药用养生的角度来看的。所以说，这种看似矛盾的情况，其实是因为我们是从不同的角度来考虑陈皮的。

读者朋友们，咱们得聊聊这九制陈皮是得按照食品保质期来对待，还是得遵从老理儿，觉得陈的越久越香？